Gerechten met Loonse stroop BLEUS NV Home Wie zijn wij Werkwijze Smaken Bestel online Contact Media Nieuws Foto's
'STROOP' door Dirk Onclin. Een kookboek met talrijke lekkere gerechten met als hoofdingrediënt de Loonse stroop. Speciaal voor het boek werd ook aan een aantal grote chefs gevraagd om een recept op basis van oude en nieuwe stroopsoorten uit te werken. Onder meer Jacques Colemont (Figaro), Christian Denis (Clos St.-Denis), Johan Lismont (Ambrozijn) en Wim Schoofs (e'Viedent) namen de uitdaging aan en verwerkten het natuurproduct Loonse stroop in lichte salades, stoer wild en frivole zoetigheden. In het boek kun je uitgebreid kennismaken met hun creaties. Stroop is een boek dat op zeer originele wijze lekkere gerechten combineert met een stukje industriële archeologie. .
De Loonse Stroopfabriek. Stationsstraat 54, 3840 Borgloon. info@gebroedersbleus.be
'STROOP' is verkrijgbaar in de betere boekhandel. paperback ca. 168 blz, prijs 19,50 Euro, formaat 185 x 245 mm. ISBN 978-905720289-6
Ook bekende TV-chef Jeroen Meus maakt regelmatig gebruik van de Loonse stroop als toevoeging voor in zijn gerechten. Hier zijn alvast enkele menu’s die u kan uitproberen. Smakelijk! Stoofvlees met friet Havermoutpannenkoeken met druiven en stroop Boekweitkoek met spek en stroop Gehaktballen in stout met veldsla, witloof en aardappelen Kaaskoekjes met salsa van rode ui .
Strooptocht door 22 Limburgse toprestauranten Fanny Kavse vroeg aan een aantal topchefs om een driegangenmenu (voorgerecht, hoofdgerecht en dessert) samen te stellen op basis van Loonse stroop. De chefs van o.a. ‘6 Zinnen’, ‘De Mijlpaal’, ‘De Kwizien’, ‘Vous Lé Vous’, ‘Vivendum’ en ‘Magis’ gingen op haar voorstel in en in geen tijd had Fanny 66 gerechten verzameld. Het boek is enkel verkrijgbaar via de auteur zelf, maar is uiteraard ook exclusief ontleenbaar via de bibliotheek van Zonhoven. Voor zoete lekkerbekken dus … of voor wie gewoon ideeën wil opdoen!